Es war noch etwas Pilzsoße übrig und gefüllte Blätterteigtaschen wollte ich sowieso die ganze Zeit schon mal probieren. So gab es impovisiertes Mittagessen, das sich auch hervoragend als schnellen Snack und Fingerfood eignet. Weitere Füllungen werden demnächst ausprobiert.
200g Pilze
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml Sojamilch
Mehl
Salz
Pfeffer
Öl
6 Platten veganen Blätterteig (aufgetaut)
Zubereitung:1. Öl in einem Topf/ Pfanne erhitzen. Pilze putzen, klein schneiden und im Öl anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und zu den Pilzen geben. Kurz dünsten.
3. Sojamilch darüber gießen und alles kurz köcheln lassen.
4. Mehl mit etwas Wasser vermischen und in die Soße geben. Nochmal aufkochen lassen bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Blätterteigplatten etwas platt drücken und die Pilzsoße in der Mitte verteilen. Die Ränder übereinander klappen und fest verschließen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 10 Minuten backen.
Guten Appetit!
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