Unsere vegane Hochzeit

Unsere Prüfungen stehen ja nun kurz vor der Tür, aber ich habe nun endlich ein bisschen Zeit gefunden, um einen kleinen Bericht zu unserer veganen Traum-Hochzeit zu schreiben. 

Das Wetter war absolut perfekt. Wir hatten blauen Himmel, herrlichsten Sonnenschein bei bestimmt 34°C und es wehte eine leichte Brise. Für die Gäste hatte ich im Vorfeld Holzfächer bestellt, die vor der Kirche und später auf der Location verteilt wurden. Das kam sehr gut an und war wirklich perfekt bei den Temperaturen.

Wie schon in meinem Vorbericht angekündigt, haben wir versucht, unseren Traum von einer veganen Hochzeit umzusetzen. Für uns war dieser Punkt sehr wichtig. Die meisten Gäste wussten inzwischen, dass wir vegan Leben. Für diese war es deshalb keine große Überraschung, dass auch unsere Hochzeit so gut es geht vegan ausgerichtet werden sollte. Sicherheitshalber - und auch um etwaige Kommentaren jeglicher Art am Hochzeitstag selber zu vermeiden - kündigten wir unsere Pläne bereits in der Einladung in unserem Hochzeits ABC an. So konnte sich jeder darauf einstellen und wir mussten uns keine enttäuschten Gäste anhören, die sich sooo auf ein schönes Stück Fleisch gefreut haben. Es war also quasi eine win-win Situation für beide Seiten.

Die Bilder in diesem Bericht stammen (bis auf zwei Ausnahmen) alle von unserem tollen Fotografen, dem ich auch an dieser Stelle noch einmal unseren Dank aussprechen möchte! Danke für die großartigen Bilder und deine Unterstützung!

Aber jetzt chronologisch unser Hochzeitsbericht!

Die Ringe

Wir haben uns für schlichte Goldringe entschieden. Sie sind außen an der Oberfläche matt und innen, sowie außen am Rand hoch glänzend poliert.

Unsere Ringe holten wir 3 Tage vorher vom Juwelier ab. Sie sind einfach super schön und wir freuen uns jedes Mal darüber wenn wir sie anschauen und am Finger sehen.

Vormittags-Snack

Wir wollten ja unbedingt alles an einem Tag machen, das hieß: 

Morgens ging es los mit dem Standesamt und um 12 Uhr fing die kirchliche Trauung an. In der Zwischenzeit musste der kleine Kreis an Standesamt-Gästen kulinarisch versorgt werden - während ich anderweitig hergerichtet wurde. Diese Aufgabe übernahmen meine Großeltern und so wurde für die ca. 20 Personen bei Ihnen im Garten ein kleines Buffet mit kalten veganen Speisen vorbereitet. Es gab u.a. Spinat-Tofu-Rollen in Yufka-Teig, Flammkuchen mit Gemüse belegt, verschiedenes Gemüse in Tomatensoße zum dippen, Brot, Zimtschnecken. Das wurde alles bereits vorher zubereitet und musste nur schön angerichtet werden.

Vegane Vormittagsversorgung: Check!

Snack nach der Kirche "To-Go"

Weiter ging es um 12 Uhr mit der Kirche. Die Trauung dauerte knapp 40 Minuten und wurde von unserer Pfarrerin wirklich sehr schön und persönlich gestaltet. Für nach der Kirche haben wir für unsere Gäste einen kleinen Snack vorbereitet. Kaffee und Kuchen sollte es erst gegen 15:30 Uhr geben, da brauchten wir natürlich eine kleine Zwischenmahlzeit zur Stärkung.

Hierfür hatten wir Kisten mit 0,5L Flaschen Mineralwasser und Körbe mit selbstgemachtem Hummus und Brezen aufgebaut. Für den Hummus hatte ich kleine Marmeladengläschen besorgt, die auslaufs-sicher verstaut werden konnten. Das alles bereitete ich 2 Tage vorher zu und lagerte es kühl im Keller. Für ca. 80 Gäste hatte ich 50 Gläser vorbereitet und es sind noch ein paar wenige übrig geblieben. Dazu gab es 150 Brezen vom Hofpfister (die sind mit veganer Margarine gemacht und natürlich Bio).

Dieser Snack wurde von den Gästen ausgesprochen gut angenommen und alle waren begeistert.

Sektempfang

Zum Sektempfang gab es eine frisch gemachte Melone-Minz Bowle, die bei Bedarf mit Prosecco aufgegossen werden konnte. Die Bowle war von den Zutaten her vegan (alle Säfte waren dort von Perger und somit generell auch vegan) und für den Prosecco musste man im Vorfeld sich natürlich schlau machen.

Check!

Kaffee und Kuchen

Ich hatte es bereits in dem Vorbericht gesagt, wir hatten neben unserer veganen Hochzeitstorte auch 6 nicht veganen Kuchen. Das war für uns natürlich schade, ließ sich aber leider nicht anders machen. Wenigstens waren es Eier und Milch vom eigenen Bio-Betrieb der wirklich sehr löblich geführt wird (ohne hier jetzt Diskussionen auszulösen).

Zum Kaffee wurde auch Sojamilch gereicht.

Die Hochzeitstorte

Nun zum wichtigsten Teil der Kuchentafel - die Torte. Wir hatten eine 4-stöckige Torte in den Farben weiß und rot. Diese holten wir einen Tag vorher ab und brachten sie zur Location, damit wir sie nicht am Hochzeitstag selber durch die Gegend fahren mussten, Als wir sie abholten war ich anfangs ein kleines bisschen enttäuscht. Sie war deutlich kleiner, als ich es mir vorgestellt habe. Dazu muss ich allerdings auch zugeben, dass ich sie mir wohl etwas unverhältnismäßig groß vorstellte. Auch von der Dekoration war sie anders, als wir es abgesprochen hatten. Sie war absolut bezaubernd und die Gäste fanden sie sehr schön, aber wir hatten sie uns einfach anders vorgestellt. Nichtsdestotrotz war sie sehr lecker. Bei den 4 Stockwerken haben wir uns für folgende Füllungen entschieden:

 

1.      Stock:   Schokolade

2.      Stock:     Himbeere

3.      Stock:          Zitrone

4.      Stock:   Schokolade

Es hat super lecker geschmeckt und auch die Gäste waren total begeistert. Wir bekommen immer noch Komplimente für die tolle Torte. Am Hochzeitstag selber hat mir Schokolade am besten geschmeckt. An den Resten haben wir noch 2 Tage lang gegessen und da war Himbeere unser absolute Favorit.

Leckere vegane Hochzeitstorte: Check!

Gastgeschenke

Für unsere Gäste hatten wir eine Kleinigkeit vorbereitet: selbstgemachte vegane Cookies.
Jeder Gast bekam 3 Cookies in einem weißen Organzabeutel und das Rezept dazu.
Das wurde jedem Gast auf seinem Platz im Saal gelegt.
Für Gastgeschenke gibt es ja eine Menge Ideen im Internet/Zeitschriften wovon allerdings auch viele nicht vegan sind. Wir entschlossen uns für Cookies, die für uns allerdings auch eine kleine Bedeutung hatten. So bekam das Ganze wieder eine persönliche Note.

Das Abendessen

Wie bereits gesagt, kündigten wir unsere etwas andere Menüvorstellung bereits in der Einladung an. Zu diesem Zeitpunkt wussten wir allerdings noch nicht, in welcher Weise ein veganes Menü möglich war und ließen uns deshalb die Möglichkeit eines vegetarischen Menüs offen - natürlich nur für die Gäste, wir hätten das genommen, was vegan möglich gewesen wäre.

Nach einer Absprache mit der Location und den veganen Menüvorschlägen viel uns ein großer Stein vom Herzen: Vegan ist kein Problem. Und so bastelten wir uns aus verschiedenen Menüvorschlägen unser veganes 4 Gänge Menü zusammen.

Ich weiß, ich wiederhole mich, aber auch hier waren die Gäste begeistert. Es hat allen gut geschmeckt, keiner hat sich beschwert oder blöde Kommentare à la "Wo ist mein Fleisch??" gemacht. Von vielen bekamen wir zu hören, dass es ihnen lieber war als ein Fleischmenü. Zum einen, weil es bei den heißen Temperaturen nicht so schwer im Magen liegt und zum anderen, weil es einfach mal was anderes ist als der obligatorische Braten. Wir haben uns darüber natürlich sehr gefreut.

Das Feedback war also durch die Bank weg positiv und viele waren sehr überrascht, was vegan doch alles möglich ist.

Aber jetzt will ich euch nicht länger auf die Folter spannen. Hier ist unser Menü:

1.      Gang:   Rucola mit Pfirsich-Balsamicodressing und Melone

2.      Gang:   Gefüllte Zucchini auf Cous-Cous mit Soja-Minz-Schaum

3.      Gang:   Weißweinrisotto mit Karotten, Spinat und gerösteten Sonnenblumenkernen

4.      Gang:   Beerensüppchen mit Aprikosensorbet

Als Mitternachtssnack hatten wir:       Grünkernchili

Das Grünkernchili wurde in einem großen Topf serviert und jeder konnte sich nach Bedarf immer wieder was holen. Das fand ich persönlich am aller besten (davon gibt es aber leider kein Bild). Das war super lecker und wir waren sehr froh, dass es nochmal was zu essen gab. Auch wenn wir eigentlich den ganzen Tag lang nur gegessen haben. Auch die Gäste waren sehr glücklich darüber. Gerade weil doch auch etwas Alkohol fließt, war es toll, nochmal was herzhaftes, pikantes zwischendrin zu haben.

Aber auch die anderen Gänge waren wirklich ausgezeichnet.

Zum Trinken gab es einen Rotwein und einen Weißwein, die beide vegan waren - das Risotto wurde ebenfalls mit diesem veganen Weißwein zubereitet. Ansonsten gab es natürlich verschiedene Säfte (vegan), Limonaden (u.a. von Now), Bier und Wasser. Alles war Bio und die Now-Limonaden waren der Hit bei den Gästen.

Für die Kinder gab es Nudeln mit Tomatensoße die auch fleißig nachbestellt wurden.

Die Blumendekoration

Unsere Dekoration war ganz wundervoll. Vom Brautstrauß über die Kirche bis hin zur Saaldekoration war es einfach wunderschön. Alles war in rot und weiß dekoriert.

Der Hochzeitstag im allgemeinen

Es war einfach alles super schön. Wir hatten wundervolles Wetter, der Service war unglaublich großartig, unser Programm-Organisator (mein Bruder und Trauzeuge, dem ich an dieser Stelle noch einmal den allergrößten Dank aussprechen möchte! Ohne dich wäre das alles nicht möglich gewesen!! ), der die Beiträge ganz wundervoll koordiniert hat und der dafür sorgte, dass alles reibungslos funktionierte, unsere wundervollen Gäste, die sich so viele schöne Gedanken machten und sich alle so toll miteinander verstanden haben, das Essen, die Torte, die Dekoration, die Location und und und.

Es war einfach alles stimmig und entsprach genau unseren Vorstellungen und Planungen. Das Wort Märchen ist auch des Öfteren gefallen ;-)

Fazit: Projekt vegane Hochzeit: Check!!

Sie war ein riesen Erfolg. Es war die Traumhochzeit für uns und unsere Gäste. Ich kann wirklich nur jeden ermutigen, der mit dem Gedanken einer veganen Hochzeit spielt!

Wie man merkt, bin ich immer noch total geflashed und schwebe auf Wolke 7.

Nächstes Projekt: Vegane Flitterwochen

Ich wünsch euch eine wundervolle (Vorbereitungs-?) Zeit und solltet ihr irgendwelche Fragen haben, schreibt mir einfach!

Liebste Grüße

Eure Chiri