Gurkensalat Mojito Style - cucumber salad mojito style

Gestern stand das nächste Grillen an. Wir waren abends bei Freunden um gemeinsam den Bayern beim Meister werden zu zuschauen. Die Einladung kam relativ spontan (genau 10 Minuten NACH meinem Wocheneinkauf…) und so durch forstete ich unsere Vorräte nach möglichen Beilagen. Eine Bärlauchbutter hatte ich zum Glück noch vom letzten Grillen im Tiefkühlfach und auch vom Fladenbrot ist noch ausreichend übrig geblieben. Das steht schon mal. (Ich hasse ein Grillen ohne Kräuterbutter und feines Weißbrot, das gehört für mich einfach dazu und es schmeckt so lecker.)

Wir haben eine große Tüte mit Gemüse von einer Freundin bekommen, die gestern in den Urlaub geflogen ist und alles was schlecht werden könnte uns gegeben hat. Voll toll! Daraus mixte ich uns einmal einen gemischten Salat mit einem cremigen Sesam-Cashew-Zitronen Dressing und diesen Gurkensalat mit einem leicht süßlichem Limetten-Joghurt Dressing. Sehr lecker.

Zutaten für 2 Personen:

1 Gurke

2 EL Sojajoghurt ungesüßt

1 TL Leinöl
1 TL Agavendicksaft
1-2 EL frischer Limettensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Gurken in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen, vermischen und beiseite stellen. Im Idealfall für 15 Minuten ziehen lassen.

2. Sojajoghurt in eine zweite Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren. Das Leinöl soll den Sojageschmack abschwächen. 

3. Das angesammelte Wasser aus der Gurkenschüssel abschütten und die Gurkenscheiben vorsichtig über dem Spülbecken ausdrücken. Umso weniger Wasser zurückbleibt, umso weniger suppt der Salat später. Dressing und Gurken vermischen.

Guten Appetit!

Cucumber salad with lime-yoghurt dressing

Yesterday, we had a BBQ again. A friend invited us to watch a soccer game together. FC Bayern was about to become „Deutscher Meister“ before the season ends if they win the game – at least technically. They won so we're all very happy. Yeaaah!

Because of the spontaneous invitation (yesterday early midday) and me having just finished my weekly grocery shopping before we were invited, I had to prepare our stuff for the BBQ with all I got at home. I had a margarine with herbs in the freezer from our last BBQ and we, too, had some leftover white bread from lunch. So this part was safe. I hate BBQ without garlic or herb margarine and fluffy white bread. Lucky me. ;-)

In the end, I made a mixed salad with a creamy sesame-cashew-lemon dressing and a cucumber salad with a lightly sweet lime-yoghurt dressing. We thought it very tasty.

Ingredients for 2 persons:

1 Cucumber
2 tablespoons soyjoghurt (unsweeten)
1 teaspoon lineoil
1 teaspoon agavesirup
1-2 tablespoons fresh limejuice
Salt, pepper

1. Cut the washed cucumber in thin slices, mix them with salt in a bowl and leave them for at least 15 minutes. In this time, the salt will soak some water from the cucumber. 

2. Mix all ingredients (except for the cucumber) to a smooth dressing and season it with salt, pepper and perhaps some more lime juice.

3. Carefully squash the cucumber slices over the sink to get rid of some more water. The less water in the cucumber, the less watery will the salad be. 
Combine dressing and cucumber.

Enjoy!

Bratkartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Kichererbsen - roasted potato salad with sundried tomatoes and chickpeas

Die schöne Zeit des Rumreisens ist nun leider vorbei und wir sind wieder zurück in Deutschland. Schade. Es hat uns super gut gefallen und ich will eigentlich wirklich unbedingt wieder zurück. So schnell wie möglich. Am besten gestern. ;-)
Zum Glück versüßen uns Events wie ein Grillen mit der lieben Schwiegerfamilie oder auch das herrliche Wetter die Rückkehr und so ist auch ein Leben nach Japan möglich für mich. (Zumindest vorerst)

Sind wir irgendwo zum Grillen eingeladen und sollen einen Salat mitbringen, mache ich meistens entweder den Kartoffelsalat oder den Nudelsalat. Beides sind Salate mit selbstgemachter Mayonnaise und mein Mann und ich lieben sie – wir essen aber auch sehr gerne Mayonnaise. Weil ein bisschen Abwechslung nie verkehrt ist und wir aus dem Urlaub mit lauter Kochfreue und Experimentierlust wieder gekommen sind, haben wir unser tolles „1000 Vegan Recipes“ Kochbuch von Robin Robertson (Wer die Möglichkeit hat: unbedingt kaufen! Unglaublich gutes Kochbuch! Und ich hab über 200 Kochbücher und -Zeitschriften hier stehen, ich weiß wovon ich rede ;-) ) rausgekramt und mein Mann hat nach Salaten gesucht. Unsere Wahl fiel auf einen „roasted potatosalad with sundried tomatoes and chickpeas“. Zu Deutsch: Ein gerösteter Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Kichererbsen. Eine interessante Kombination, einfach in der Zubereitung und kein Mayonnaisen Dressing. Perfekt. Grüne Oliven kamen übrigens auch noch rein.

Den Salat bereitete ich am Tag des Grillevents am Nachmittag zu. Er kann sowohl kalt als auch noch warm serviert werden. Sehr lecker und mal was anderes.

Die Kartoffeln hätten wir übrigens alle schon vom Blech weg snacken können. In dieser Art werde ich sie definitiv mal als Beilage ausprobieren.

Zutaten:

2 kg Kartoffel
2 Zwiebel
Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Dosen Kichererbsen
1 Glas getrocknete Tomaten
1 Glas grüne Oliven, entsteint
1 Bund grüne Petersilie
8 EL Apfelessig
7 EL Olivenöl




Zubereitung:

1. Kartoffeln in 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln grob stückeln und mit den Kartoffeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. 

2. Alles auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 230°C ca. 20-30 Minuten backen bis die Kartoffeln durch und goldbraun sind. In eine große Schüssel geben.

3. Grüne Oliven in Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Alles zusammen mit den Kichererbsen zu den Kartoffeln in die Schüssel geben und mischen.

4. Olivenöl und Apfelessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf noch nachwürzen und warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!

Roasted potato salad with sundried tomatoes and chickpeas

Hey there,

as announced the recipe for the roasted potato salad. I made this one for a BBQ with the family last Monday and it was really tasty. Normally, when we were asked for bringing some salad, I make a potato salad or a pasta salad. Both deeply loved and with homemade mayonnaise. For a little variety and because of enjoying to taste something new, my husband opened our big and very heavy “1000 Vegan Recipes” cooking book by Robin Robertson (If you have the chance: BUY IT! Definitly one of the best cooking and baking books I ever had - and I have about 200 ;-) ) and we decided to make this roasted potato salad. Very good choice. I think it’s an interesting combination, as for I have never had a potato salad in a maritime style with sundried tomatoes, chickpeas and green olives. I made the salad on the day of the BBQ and you can serve it warm or cold (I prefer the cold choice, because then the flavors have some time to mix up and built a whole new taste).

We loved the warm potatoes when they were right out of the oven and had to be cautious to leave some for the salad. I definitely will try this kind of potatoes as a side dish soon.

Ingredients:
2 kg potatoes, cut into 1/2-inch dice
2 onions, halved lengthwise and cut into 1/4-inch slices
Olive oil
Salt and freshly ground black pepper
2 cans chickpeas
1 glas drained oil-packed sun-dried tomatoes, chopped
1 glas green olives, pitted and halved
1/2 cup chopped fresh parsley
8 tablespoons apple vinegar
7 tablespoons olive oil

1. Combine the potatoes and onions and mix them with olive oil, salt and pepper. Transfer them to a baking sheet and roast in a preheated oven (425°F) for about 20-30 minutes until tender and gold brown. Transfer back to a large bowl.

2. Add the chickpeas, tomatoes, olives and the parsley.

3. Mix the olive oil and the apple vinegar, season it with salt and pepper. Pour it over the salad and toss gently to combine. Adjusting seasoning if necessary. Serve warm or at room temperature.

Enjoy!

I hereby declare this blog as a bilingual blog!

"I hereby declare this blog as a bilingual blog"  *Proudly cutting a red rope with a beautiful golden scissor*

You can hear cheering from all around and people clapping their hands in joy. You are excited (at least I am!).

 

It’s a special occasion, for it's my first posting in English on this blog. In the past I received some emails in which I have been asked for an English translation of a specific recipe. The question for starting to blog in English popped up quite a few times, too.

I am so happy that I have lots of readers from all over the world and I gladly try to blog all the following recipes in both, German and English.

For I am not a native English speaker, please excuse all the grammar faults and the wrong spelled words. I’ll try very hard and I hopefully will be better from posting to posting. So please be patient with me. :-)

 

So, what’s coming? I will not translate every recipe I published so far. (Well, perhaps if I find some spare time, I will do so one after another) But please feel free to write me an email and I will gladly translate the requested recipe for you.  However,  I will post every new recipe from now on in English and German.

For a better overview I will blog only one post per recipe. So you just have to scroll down a little bit. The English version will be right after the German one. But of course, the headlines are both in German and in English.

 

As a little teaser I will also reveal the name of the next recipe: roasted potato salad with sundried tomatoes an chickpeas. We had this salad on Monday for BBQ.

 

Take care!

 

Chiri

Japan - Ein Traum wird wahr

Ich hatte ja bereits angekündigt, zu diesem Thema noch einen Blog-Eintrag zu verfassen. Jetzt habe ich gerade etwas Zeit gefunden und – Tadaaa – hier ist er, mein Ich-bin-dann-mal-weg Eintrag.  ;-)

Übermorgen ist es endlich soweit und mein Mann und ich werden nach Japan fliegen. Uns steht eine vier-wöchige Rundreise mit Rucksack bevor. Die Unterkünfte sind schon gebucht – Japaner mögen spontane Gäste schließlich nicht so gerne, die sind irgendwie suspicious  – und die Reiseroute steht. Lang haben wir die Orte, die wir bereisen wollen hin und her geschoben, welche rausgeworfen, andere mit rein genommen und versucht, irgendwie eine Wertung rein zu bringen und unser persönliches Must-See zu finden. Eigentlich sind vier Woche einfach viel zu wenig. Wir bereisen den Großteil der Insel Honshu mit folgenden Stationen:

Tokyo – Mt. Fuji – Kyoto (mit Ausflügen u.a. nach Osaka und Nara) – Hattoji – Miyajima – Hiroshima – Tsuwano – Hagi – Matsue – Kanazawa – Takayama – Koya-san – Nikko – Tokyo.

Gerne hätten wir noch vieles mehr gesehen. Mit Koya-san hatten wir sogar richtig Glück. Dort findet ab dem 2. April eine 1200 Jahr-Feier statt und Mönche von überall her werden in die Gebirgstempelstadt pilgern. Koya-san befindet sich südlich von Osaka mitten in den Bergen und ist nur über eine Zahnradbahn erreichbar. Eigentlich gibt es dort wirklich "nur" Tempel. Viele viele Tempel. Aber genau das ist das tolle und faszinierende an diesem Ort. 2004 wurde Koya-san von der UNESCO zu einem Weltkulturerbe erklärt. In 52 von den 117 Tempel kann man übernachten und am Tempelleben teilnehmen. Wir haben nach vielem hin und her schieben noch eine Übernachtung während diesem unglaublichen Jubiläums in unserem bevorzugtem Tempel bekommen. Yeah! Das Essen in den japanischen Tempeln ist übrigens in den meisten Fällen vegan, da Mönchen keine tierischen Produkte konsumieren. Perfekt. 

Wir haben uns für 21 Tage den Japan Rail Pass gekauft. Das ist eine Zugflatrate für drei Wochen. Das Zugsystem in Japan soll der Wahnsinn sein. Gut angebunden und immer super pünktlich. Und so kommen wir easy von A nach B, können die tolle Landschaft bewundern und etwas entspannen.

Neben so großen Touristen-Highlights wie Tokyo, Kyoto, Osaka und Hiroshima, werden wir auch viele kleine Orte bereisen. Dort gibt es dann als Hauptattraktion z.B. nur ein uraltes kleines Dorf und die Landschaft. Wir sind zwar oft nur eine Nacht an einem Ort, nachdem aber viele Orte wirklich „nur“ Spaziergänge und das Dort-sein-Erleben bieten, müssen wir nicht von einer Attraktion zur nächsten hetzen und werden bestimmt viele besinnliche und ruhige Momente erleben. Und dann gibt es natürlich auch noch die zahlreichen Onsen - japanische heiße Quellen. Relaxing pur. Um diese Onsen hat sich eine faszinierende Bade-Kultur entwickelt. Ich bin schon sehr gespannt dadrauf.

Am Ende unserer Reise sind wir noch mal für zwei Tage in Tokyo bevor es wieder nach Deutschland zurück geht. Dort werden wir uns an einem Tag mit meiner Japanisch Lehrerin treffen, die zu diesem Zeitpunkt zufällig ebenfalls in Tokyo ist. Ich freue mich schon sehr über die Möglichkeit, Tokyo auch von dieser Seite kennen zu lernen.

Wir haben uns für unsere Reise hauptsächlich in Ryokan eingebucht. Ryokan sind kleine japanische Gästehäuser (es gibt natürlich auch größere hotelähnliche, wir haben uns aber bewusst für kleine und persönliche Ryokan entschieden). Dort werden wir in typisch japanischen Zimmern auf Futon-Betten übernachten. Ich freu mich schon so! Bei Übernachtungen in einem Ryokan ist meistens Dinner und Breakfast mit dabei. Wir haben bei allen Ryokan im Vorfeld angefragt, ob eine vegane Verpflegung möglich sei – wir brauchen auch nichts aufwendiges – und haben von allen ein positives Feedback bekommen.

Neben einer Auflistung der ganzen Ingredients, die wir NICHT essen (ganz wichtig ist hier „fish stock/dashi“), hab ich immer noch dazu geschrieben, dass wir im Prinzip ein „shojin ryouri“ haben wollen. Das ist quasi die Mönchs Diät. Wie schon erwähnt, essen Mönche in Japan keinerlei tierische Produkte, insofern ist das Thema bei den Japanern bekannt und wenn man dem veganen Kind dadurch einen neuen Namen gibt, wissen fast alle, was genau gemeint ist, was gegessen wird und was nicht. Das Wort „Vegan“ ist dort nämlich nicht wirklich verbreitet.
(Tipp: Wer sich auch auf eine Reise nach Japan begeben sollte, dem sei dieser Blog ans Herz gelegt. Dort gibt es eine tolle Auflistung von für Veganer wichtigen Sätzen und Wörter auf japanisch, inklusive der dazugehörigen Kanjis, sowie ein "How to read allergene labels" inklusive Übersetzung. Auch eine Übersicht von veganem Essen, das man im Supermarkt oder anderweitig erwerben kann lässt sich dort finden.)

Das ist dann also auch geklärt. Für Tokyo und Kyoto haben wir uns Appartements gebucht. Dort halten wir uns ein paar Tage länger auf und das war eine sehr günstige Möglichkeit zu übernachten. Abgesehen davon, haben wir so eine eigene Küche und können uns prima selbstverpflegen.

An einem Ort in der Nähe der Japan Alps gibt es sogar ein veganes Restaurant. Da haben wir auch in der Unterkunft kein Essen, passt also perfekt.

Für den Flug ist auch alles organisiert. Wir haben einen Direktflug nach Tokyo für Hin und Zurück und fliegen mit Lufthansa. Dort gibt es die Möglichkeit bei der Buchung ein „VGML-Meal“ zu (kostenlos) bestellen. Das ist dann vegan.
Dies haben wir bereits bei Air Berlin auf unserer Thailand Reise letztes Jahr im Herbst gemacht. Hat super geklappt. Auch wenn Air Berlin da immer erst nach der Frage „Chicken oder Käse?“ von uns daran erinnert werden musste, dass sie etwas extra für uns dabei hatten (auf einem Flug hieß es sogar "Oh, da muss ich mal nachschauen, ob wir das überhaupt dabei haben"... Gefälligst!). Von Thailand nach Hause sind wir mit Etihad geflogen und wurden dort super behandelt. Wir bekamen unser Essen immer als erstes und es gab sehr viel und lauter leckere Sachen.
Also wer länger fliegt, unbedingt bei der Buchung VGML beim Essen angeben!

Heute und morgen stehen noch ein Haufen Termine an. Viele Freunde wollen noch getroffen werden und die restlichen wichtigen Besorgungen müssen noch getätigt werden.  Es ist unsere erste Backpacker Tour. Nachdem die Unterkünfte ja bereits gebucht wurden, ist es vielleicht nicht 100% pures Backpacking i.S.v. keine Ahnung wo ich heute übernachte und wo es mich morgen hin verschlägt. Wir haben aber unsere sonst vorhanden Ansprüche sehr runtergeschraubt, werden zwischendrin öfters unsere Klamotten waschen müssen, teilen uns in einigen Unterkünften die Bäder mit anderen, müssen die Route von A nach B vor Ort in Erfahrung bringen und uns irgendwie mit den Essenseinschränkungen in einer anderen Sprache beschäftigen. Für uns ist das wirklich sehr aufregend und kommt schon sehr nah an Backpacking ran.

Seit einem Jahr besuche ich zwar einen japanisch Kurs, aber mal schauen wie weit ich mit meinen japanisch Kenntnissen tatsächlich vor Ort so komme. Diese Sprache und vor allem das Kanji Schriftsystem lernt man nicht mal eben in einem Jahr. Ich kann mich zwar in den für uns wichtigen Belangen ausdrücken und auch einige Sachen erfragen, aber ob ich die Antworten tatsächlich verstehe, steht auf einem anderen Blatt. ;-)
Ich bin froh, wenn endlich Mittwoch ist, wir uns unsere dicken Rucksäcke auf den Rücken schnallen und zum Flughafen fahren.

Dann heißt es „Mach‘s gut Deutschland und hallo Land der Träume!“

Ich werde mich zwischendrin auf jeden Fall bei Facebook mal melden und vielleicht auch hier das ein oder andere Bild hochladen. Das kommt natürlich immer drauf an, wie ich WLAN mäßig ausgerüstet bin. Im Großen und Ganzen möchte ich in dieser Zeit aber so wenig technische Sachen nutzen wie möglich und einfach mal „weg“ sein. 

Nächstes Projekt „Vegan in Japan“ kann beginnen. Ich bin dann Mitte April wieder da.

In diesem Sinne:

Au Revoir meine Lieben, macht‘s gut!

Eure Chiri 

Lauchquiche

Heute möchte ich gerne eines unserer Lieblingsrezepte mit Euch teilen. Eigentlich ist es ja keine richtige Quiche, nachdem ich sie immer in der Springform mache. Lauchkuchen würde wahrscheinlich besser passen. Egal, was solls. Schmecken tut sie, egal wie sie heißt. ;-)
Ein kleiner Allrounder, der zu jeder Jahres- und Tageszeit passt.

Zutaten:

Teig
400g Mehl
200g Margarine
100ml Wasser
2 TL Backpulver
1,5 TL Salz
1/2 TL Zucker

Füllung:
Olivenöl
2-3 Stangen Lauch
500ml Sojamilch
100ml Wasser
9 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
Muskatnuss


Zubereitung:

1. Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Die Margarine und das Wasser dazugeben und verkneten. In eine Springform geben und den Boden sowie ca. 5 cm Rand damit bekleiden.

2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch waschen und in 0,5 - 1 cm große Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ein paar Minuten andünsten.

3. In der Zwischenzeit in einem hohen Gefäß die Sojamilch mit Wasser vermischen. Die Speisestärke dazu geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4. Zu dem Lauch in die Pfanne geben und unter rühren etwas eindicken lassen. In die Springform geben und glatt streichen.

5. Im Ofen bei 200°C für ca. 20-30 Minuten backen bis der Rand leicht braun wird. Entweder gleich warm servieren oder abkühlen lassen und kalt essen.

Tipp: Normalerweise ist der Inhalt bei der Menge Speisestärke nicht mehr flüssig. Wer sicher gehen oder um 1-2 TL die Speisestärke verringern möchte, der kann die Quiche nach dem Backen einmal komplett abkühlen lassen und dann nochmal im Ofen erwärmen. 
(Das gleiche funktioniert übrigens mit Lasagne auch ziemlich gut. Wenn man sie schön schnittfest haben möchte und keine zerflossenen Haufen auf dem Teller, dann einfach das gleiche Prinzip anwenden)

Müsli-Riegel

Diese kleinen Life-Saver gab es zum ersten Mal im September 2013. Da hatte sie mein Mann als Proviant in die Prüfungen mitgenommen. Seit dem sind sie ziemlich in Vergessenheit geraten.
Seit letzter Woche hat mein Mann wieder seine intensive Prüfungsphase und hat sich diese Müsliriegel zum mitnehmen gewünscht. Sie sind schön handlich, kleben nicht, machen gut satt und man kann sie - wenn sie in mundgerechte Stücke geschnitten sind - prima aus der Dose naschen, ohne die ganzen Prüfungen voll zu krümmeln. Außerdem sind sie wahre Nährstoff-Boosts und bestehen aus einer Reihe gesunder Zutaten, die einen mit allem Wichtigen versorgen. Die Riegel kann man gut auf Vorrat machen. Für die Klausurenphase hab ich alle zwei Tage ein neues Blech gemacht.
Habe ich mich 2013 noch jedes Mal an mein Rezept gehalten, mische ich dieses Mal immer alles Pi mal Daumen zusammen. Man kann sie wundervoll variieren und nach Geschmack anpassen. Ich schreib mal mein Grundrezept mit den Innovationen von diesem Jahr dazu.
Aber wie gesagt, der Phantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Probiert es aus und entwickelt euren persönlichen Lieblings-Power-Riegel!

Achtung: Die Riegel sollten etwas auskühlen, bevor man sie vom Blech nimmt. Sonst brechen sie leicht und zerbröseln! Am besten bereits am Abend vorher zubereiten. Ansonsten hab ich sie bei diesen Temperaturen morgens eine halbe Stunde draußen auskühlen lassen.

Zutaten:
90g grobe Dinkel-Haferflocken
60g zarte Haferflocken
60g Haselnüsse
50g Walnüsse
40g Cornflakes, ungesüßt
50g Sonnenblumenkerne
40g Kürbiskerne
50g Sauerkirschen, getrocknete
2 EL Mehl
1/2 TL Salz
150ml Agavendicksaft
5 EL Sojamilch, Haselnussmilch, o.ä.

Optional (bei mir auch immer mit drin):
30g gepuffter Quinoa
3 EL Leinsamenschrot
2 EL gemahlene Erdmandeln
3/4 TL Acaipulver
3/4 TL Matcha
3/4 TL Acerolapulver
1 Packung Vanillezucker


Zubereitung:

1. Haferflocken in einer Pfanne rösten. In eine große Schüssel füllen.

2. Haselnüsse und Walnüsse hacken und ebenfalls in einer Pfanne anrösten. Zu den Haferflocken in die Schüssel geben.

3. Kürbiskerne und Sauerkirschen grob hacken, die Cornflakes mit den Händen zerbröseln. Mit allen trockenen Zutaten in der Schüssel vermischen. Anschließend die Haselnussmilch und den Agavendicksaft dazu geben.


Tipp: Kommen die Zutaten der Optionalen Liste noch dazu, muss eventuell mehr Flüssigkeit (Agavendicksaft und Haselnussmilch) zugegeben werden. Einfach nach und nach einen EL je dazu geben. Es sollten keine trockenen, staubigen Körner mehr in der Schüssel sein, sondern kleine, feuchte Klümpchen. Die ganze Masse ist aber noch bröselig und wird nicht matschig wie ein Kuchenteig!

4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Löffel zu einer ca 1 cm dicken Schicht verteilen und festdrücken. Bei 220°C Ober-Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Ist die Masse am Rand leicht braun, ist sie fertig.

5. Noch warm vorsichtig in Riegelform vorschneiden und mindestens 30 Minuten bei kalten Temperaturen, ansonsten über Nacht, auskühlen lassen. Anschließend nochmal nachschneiden und vorsichtig vom Backblech lösen.

Guten Appetit!

Tushita Teehaus

Als vorbildlicher Veganer bin ich selbstverständlich regelmäßig auf der Suche nach veganen Anlaufstellen in München. Bis ich allerdings tatsächlich einmal dahin komme, um die Locations auch auszuprobieren, ist  eine andere Sache. So verlief das auch mit dem Tushita Teehaus in München. Natürlich wusste ich bereits länger, dass es dieses kleine Teehaus in der Klenzestraße gibt. Ich hatte schon viel Positives darüber gehört. Auch, dass es dort eine kleine Auswahl an wechselnden veganen Tagesmenüs und veganen Kuchen (es gab auch einen glutenfreien) gibt, war mir bekannt. Aber es braucht ja bekanntlich für alles immer einen Auslöser. Mein Auslöser war eine Freundin von mir, die dort letzten Freitag ihren Feierabend verbrachte. Während sie dort war, bekam ich zwei Nachrichten geschickt. Einmal die Adresse und ein Foto von einem bestimmten Tee. Bei dem Tee handelte es sich um den "Ti Shen Cha" Tee. Ein Wache-Sinne-Tee, der zum Examen getrunken wird. Na das passt ja perfekt für Mr. Green hat sie sich gedacht. Am Samstag haben mein Mann und ich also das schöne Wetter ausgenutzt und sind gleich in die Klenzestr. 53 gefahren. Diesen Tee wollten wir unbedingt ausprobieren. Stehen doch immerhin am Montag und am Dienstag noch die beiden finalen Examensklausuren an.


Das Tushita Teehaus war sehr gut besucht und viele Menschen genossen die schöne Atmosphäre, die das japanisch angehauchte Teehaus verströmte. Wir suchten uns ein ruhiges Plätzchen im hinteren Bereich. Schon bald bekamen wir die Getränkekarte mit einer riesigen Auswahl an unterschiedlichen Teesorten. Allein 60 japanische Grünteesorten standen zur Auswahl. Dann noch chinesischer Grüntee, weißer Tee, usw. Dazu gab es eine kleine wunderschöne handgeschriebene Karte mit einer Auswahl an kalten Teegetränken. Wir nahmen uns die Zeit und stöberten ein bisschen durch das Angebot. Zu jedem Tee stand eine ausführliche Beschreibung, inklusive der Aufguss-Anzahl. Bis auf wenige Ausnahmen konnte man fast alle mindestens zwei mal Aufgießen. Der Preis stieg je nach der Anzahl der möglichen Aufgüsse. Aber immer sehr fair. Die höchste Anzahl an Aufgüssen, die ich auf der Karte entdeckt habe, waren sechs Stück. Der Preis lag, wenn ich mich richtig erinnere, bei 9,60€. Absolut in Ordnung! In vielen Cafés zahlt man bis zu 2,50€ für eine Tasse Tee und bekommt nur einen Beuteltee. Hier wird einem qualitativer loser Tee serviert.

 

Für meinen Mann war von Anfang an klar, dass er den Ti Shen Cha ausprobieren wollte. Dieser hatte zwei Aufgüsse und lag bei 4,40€.
Ich entschied mich nach langem Überlegen für den japanischen Grüntee "Sakura" mit Kirschblütenknospen. Befanden wir uns doch immerhin in knapp 1,5 Wochen in Japan und würden all die tollen Kirschbäume in ihrere ganzen Pracht erleben. Die perfekte Einstimmung dachte ich  mir.
Leider wurden wir vergessen und mussten ziemlich lange warten, bis wir bestellen konnten. Die nette Servicekraft entschuldigte sich doch sofort und wir bekamen ein Stück Torte aufs Haus zur Wiedergutmachung.

Ab dann ging alles auch immer sehr flott und auch an den Nachbartischen wurde immer sehr schnell bedient. Es handelte sich also wirklich nur um eine Ausnahme.
Beim Aussuchen vom Kuchen wurde mir noch mitgeteilt, dass mein bestellter Sakura Tee leider aus wäre. Schade, aber so konnte ich den Matcha-Orange Tee probieren, der bei den Kaltgetränken gelistet war. Auch nicht schlimm. Ich entschied mich für einen Orange-Mohnkuchen, der sehr lecker war.

Der Tee und der Kuchen wurde serviert und für die zusätzlichen Aufgüsse bekam man eine kleine Thermoskanne mit frischem Wasser dazugestellt und eine Anweisung, wie lange man den Tee am besten ziehen lässt. 
Das Teehaus selber war mit allerlei japanischen Teekannen, Teezubehör sowie Dosen mit Tee selber dekoriert. Wir fühlten uns sehr wohl und freuten uns über den kleinen japanischen Vorgeschmack. Ich denke, es muss nicht wirklich erwähnt werden, dass wir die ganze Zeit über unsere bevorstehende Reise sprachen. Welches Thema wäre perfekter für solch ein Ambiente?

Bezahlt wurde vorne an der Theke und so fand auch dieser schöne Nachmittag leider irgendwann sein Ende. 

Auf ein baldiges Wiedersehen!

Vegan Essen gehen in München

Ich möchte meine momentane Freizeit und die vorhandene Motivation auch gleich mal nutzen um den nächsten Blogeintrag hinter her zu jagen.

In München hat sich vegan technisch super viel getan. Es gibt in so vielen Restaurants mittlerweile vegane Alternativen und sei es nur eine Sojamilch für den Kaffee. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich irgendwo auf einer Karte ein kleines vegan Wörtchen sehe und möchte hiermit auch gerne nochmal alle Restaurants ermuntern, ihre Speisen deutlich zu kenntzeichen oder sogar das eine oder andere vegane Gericht auf die Karte mit aufzunehmen. Wir Veganer und Lebensmittelallergiker freuen uns da wirklich sehr drüber und sind sehr dankbare Kunden! 

Ich bin jedenfalls immer so glücklich, dass ich am liebsten alles vegan gelabelte kaufen möchte. Man muss ja der Wirtschaft zeigen, womit Geld verdient werden kann! ;-)

Nachfolgend möchte ich euch mal ein paar Anlaufstellen vorstellen. Inklusive meines absoluten Lieblings-Cafés.

Max Pett

Das Max Pett ist mittlerweile wahrscheinlich jedem Veganer in und um München ein Begriff. Ist es doch das Urgestein der rein veganen Restaurants. Das Essen ist jedes Mal aufs neue sehr lecker und besonders das Erdnusseis ist absolut zum Empfehlen. Die Einrichtung ist modern und in sanften Grüntönen. Nur beim Service muss man leider immer wieder Abstriche hin nehmen. Oft muss man recht lange auf sein Essen warten.

Unbedingt reservieren!

  

Max Pettchen 

Was viele vielleicht noch nicht wissen ist, dass das Max Pett mittlerweile einen kleinen Ableger im veganen Supermarkt Veganz hat. Das Max Pettchen hat gleich beim Eingang einen kleinen Bereich mit ein paar Tischchen und eine Bäcker ähnliche Theke mit Brot, Semmeln und Croissants! Es gibt auch kleine Gebäckstücke (oder "Teilchen" wie ich dazu sag) wie z.B. Marzipan-Mandelbögen und auch immer eine kleine Auswahl an verschiedenen Kuchen, Torten oder Cupcakes. Neben dem ganzen herzhaften kann man Flammkuchen in unterschiedlicher Belegung oder Butterbrezen und diverse Sandwiches genießen. Eine gute Anlaufstelle gerade für Take away.
Das Veganz inklusive Max Pettchen findet ihr direkt am Baldeplatz neben der Stadtsparkasse.

(Dass diese Ecke eine kleine veganer Ecke ist, wurde auf mehreren Blogs bereits gepostet. Keine 2 Minuten vom Veganz ist direkt ein Dear Goods Geschäft mit lauter veganen Klamotten, Accessoire, Handtaschen und Schuhen. Ca. 10 Minuten zu Fuß Richtung Frauenstraße ist das nächste Dear Goods.
Richtung Innenstadt in der Thalkirchnerstraße 88 befindet sich Münchens zweiter rein veganer Supermarkt und gleichzeitig das Urgestein der veganen Onlinesupermärkten: das Radix. Neben Lebensmittel werden hier z.B. auch vegane Schuhe verkauft.)

Bodhi

Neben dem Urgestein der rein veganen Restaurants Max Pett, gibt es noch weitere rein vegane Restaurants. Z.B. das Bodhi in der Ligsalzstr. 23 an der Schwanthalerhöhe. Vom Design her kommt das an bayrisches Wirtshaus-Feeling ziemlich gut ran und es wird Alkohol ausgeschenkt - im Gegensatz zum Max Pett. Das Essen ist ausgezeichnet und wir hatten immer sehr gemütliche Abende dort.

Gratitude

Nicht wirklich viel zu sagen kann ich zu dem Gratitude, da ich erst einmal vor bestimmt zwei Jahren dort war. Das Gratitude in der Türkenstr. 55 ist ein veganes Restaurant. Wir waren damals zu viert da Essen und es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Bei Gelegenheit werde ich das noch mal ausprobieren und hier dann etwas mehr dazu schreiben.

Glückskost / IceDate

Gleich um die Ecke vom Gratitude in der Amalienstraße Ecke Adalbertstraße liegt das Glückskost. Beziehungsweise eigentlich ist es das IceDate gewesen und im Winter wurden die Räume an Glückskost weiter vermietet. Es gibt gesundes Essen und Snacks wie Wraps To-Go. Auch wird das tolle Eis von IceDate in kleinen Becherchen abgepackt weiter vertrieben.
IceDate hat seine Tore für veganes Eis letztes Jahr geöffnet und ist eine weitere Anlaufstelle für uns Veganeschleckermäuler die ohne schlechtes Gewissen Süßes schlemmen wollen. Denn das Eis von IceDate ist auf Cashewkernbasis gesüßt nur mit der natürlichen Süße von Datteln. Es gibt unglaublich viele Sorten und es gibt große Probierschiffchen mit allen Eissorten für diejenigen, die sich nicht entscheiden können.
Wie man aktuell auf deren Facebook-Page lesen kann, hat das Glückskost seit dem 16. Februar geschlossen und es wird umgebaut. Im April öffnen dann Glückskost und IceDate mit gemeinsamen Angeboten wieder ihre Türen.
IceDate wird wohl vermutlich auch dieses Jahr wieder auf dem Sommertollwood dabei sein.

Veganen Döner 

Auch der vegane Döner vom Royal Kebabhaus am Hauptbahnhof in der Arnulfstraße sollte unter den Veganern mittlerweile bekannt sein. Für alle die es noch nicht wissen: Sehr leckeren veganen Döner mit - je nach Tageszeit - einer sehr großen Auswahl an unterschiedlichen veganen Soßen bekommt man direkt am Hauptbahnhof. Stempelkärtchen nicht vergessen ;-)

Es wird neben veganem auch vegetarischer Döner und Döner ganz normal mit Fleisch verkauft. Falls das wichtig ist. Ich bin jedoch der Meinung, dass auch solche Läden unterstützt werden sollten und man durch sein Kaufkonsum entscheidend zur Entwicklung beitragen kann.

Hans im Glück

Auch das Hans im Glück durchlebt einen richtigen Boom im Moment und hat auch an uns gedacht. Ganz Veganer im Glück mäßig fühlt man sich dort. Es gibt zwar "nur" einen einzigen Veganen Burger, das ist aber schon mehr als in jedem anderem Burgerhouse (außer dem Holy Burger) und er schmeckt zudem wirklich richtig gut. Man kann zwischen einem Mehrkorn oder einem Sauerteigbrot wählen und es gibt zu unterschiedlichen Tageszeiten 2 verschiedene Kombo-Menüs, die auch dem Sparfuchs das Herz höher schlagen lassen (ich empfehle das Menü vor 17 Uhr zu  bestellen). Auf dem Tisch stehen verschiedene Soßen, von denen neben dem obligatorischem Ketchup die Orangen-Senf-Soße vegan und sehr lecker ist. Auch der Avocado-Dip der wahlweise zu den Pommes gereicht wird ist vegan. Immer eine gute Anlaufstelle um das Verlangen nach Burger ohne selber zu kochen zu stillen. Unbedingt reservieren!

Holy Burger 

Und weil ich es gerade schon kurz angesprochen habe, möchte ich es auch noch schnell vorstellen:  Holy Burger. 

Für Veganer ziemlich uninteressant, aber der vollständigkeitshalber erwähnt: Es wird ausschließlich Bio-Fleisch vom Herrmannsdorfer und der Bio-Metzgerei Bühler verwendet. 

Für Veganer nun wieder interessanter: Es gibt auch 3 vegane Burger! Zudem gibt es neben den normalen Sites wie Pommes auch verschiedene Alternativen. Z.B. Süßkartoffelpommes. Yeah! Speisekarte gibt es online und mittlerweile gibt es sogar einen Heimlieferdienst.

Louis Hotel - Brunch

Ganz besonders paradiesisch ist es im Louis Hotel zwischen Viktualienmarkt und Rindermarkt (Eingang liegt in der Passage die kurz vor dem Kustermann - vom Marienplatz aus kommend - nach links Richtung Viktualienmarkt abgeht.
Dies ist ein 5 Sterne Hotel mit einem Brunch, der bestimmt zu 2/3 aus veganen Köstlichkeiten besteht. Die Speisen sind sehr appetitlich präsentiert und laden ein, immer wieder das Buffet aufzusuchen, um sich durch alles durchzuprobieren.
Der Brunch kostet 24,50€ pro Person. Inklusive sind alle Heiß- und Kaltgetränke, Prosecco und veganes Rührei oder vegane Pancakes, die man sich extra frisch machen lässt. Ich finde, dass ist ein super Preis für ein 5 Sterne Hotel. Der Brunch wird unter der Woche von 9-11 Uhr und am Wochenende von 9 - 14 Uhr serviert. Am Wochenende sollte man auf jeden Fall vorher reservieren.

Cafe Katzentempel

Last but definitly not least kommen wir zu meinem liebsten Stamm-Cafe. Das Cafe Katzentempel ist nicht weit vom Gratitude entfernt in der Türkenstraße und bietet eine große Anzahl an veganen Kuchen und Torten an. Auch herzhafte Speisen, eine Wochenkarte und ein Frühstück wird angeboten. Neben einer gemütlichen Atmosphere und den leckeren kulinairschen Köstlichkeiten sind aber definitiv die dort lebenden Katzen die Hauptattraktion. Denn das ganze Cafè ist ein einiges großes Katzenwohnzimmer. Trotz den vielen Katzen und den unzähligen Händen, die diese streicheln und bespaßen, ist es immer sehr sauber und hygienisch. Darauf wird großen Wert gelegt. Und keine Sorge: die Katzen stammen allesamt aus der Tierrettung und haben neben Liegeplätzen in für den Gast unerreichbaren Höhen auch ein Rückzugszimmer in das sie jederzeit flüchten können.
Am Wochenende unbedingt reservieren. Letzte Woche war es brechend voll und wir hatten Glück noch einen Tisch zu ergattern. Mein absolutester Lieblingsort in München und der Geheimtipp für außergewöhnliche (vegane) Kaffeeklatsch Runden.

Ab und an gibt es hier auch Lesungen. So aktuell wieder am Montag, den 09.03.

Vielleicht sieht man sich ja mal beim Katze kraulen!

Natürlich gibt es neben diesen Restaurants/Cafès auch noch viele weitere Anlaufstellen in München. Diese Liste ist definitiv noch nicht abgeschlossen und stellt auch keine Wertung dar. Ich hab auch garantiert noch einiges vergessen. Gerne könnt ihr eure Geheimtipps mit uns teilen und eure Erfahrungen aufschreiben!

Eure Chiri